En kald fisk - Yokoso Aker Brygge
Dere kan bestille på denne pad'en, sa servitøren. Eller dere kan bestille av meg, den er bare til hjelp. Og dere kan betale på denne pad'en også. Hvis dere vil.
Det gikk greit å bestille. Vi så på papirmenyen først, og valgte Pad for å bestille. Dagens fisk ble torsk. Ikke skrei, som på de andre restaurantene på brygga. Agurksalat som siderett til fruen, og jeg er norsk, så gjett. Poteter. Og vin, jeg valgte en 190-kroners Jurtschitsch, fruen en rimeligere Jon Josh. De kom ferdig skjenket i glass, hadde samme farve og smakte klin likt.
Litt krøll ble det da bestillingen ble registrert på feil bord. Vinkelneren bar disse to vinglassene litt rundt i lokalet før vi gjorde ham oppmerksom på at de var våre. Om det var forskjellige viner i disse glassene, er jeg overrasket over hvordan han kunne vite forskjell. Jurtschitsch til venstre eller høyre på brettet? Han var i alle fall skråsikker på at min vin ble plassert korrekt på min plass.
Tre kjøkken har de. Ett for varm mat, ett for kald, og ett for sushi. Smashet agurk- og koriandersalat er en signaturrett, og ja - den er god. Med peanøtter på topp. Crispy poteter med trøffeldressing til meg, for den er veldig god, hadde kelneren fortalt. Torsken kom på en seng av grønt. Urtesaus.
Jeg spør fruen om det er meningen at fisken skal være kald. Eller rettere, ikke varm. Jeg antar den er laget på et sted mellom mellom varmmat-kjøkkenet og kaldtkjøkkenet, med slagside mot det kalde. Den har ikke det saftige flakete ved seg heller. Toppingen er... litt mindre spennende enn hva man får i matkassene til HelloFresh. Potetene er greie, litt mindre kald enn fisken. Trøffeldressingen er tam, jeg synes kanskje trøfler er litt oppskrytt uansett, i den grad jeg noensinne har fått ekte vare.
Kan jeg spørre kelneren, kanskje? Vi ringer på "waiter" på ipaden, og etter en stund, øyeblikket før fisken har blitt helt kald, dukker han opp. Er det meningen at fisken skal være kald? Jo, takk for tilbakemeldingen, jeg skal spørre kjøkkenet. Det er ikke så mye trafikk i dag, så den skulle ikke...
Jeg bestiller et glass trøste-sake. Sake er heller ikke min greie, men when in Rome.
Fruen spiser opp fisken sin. Jeg spiser opp potetene mine, dyppet i trøffeldressing. Jeg får tak i kelneren igjen, uten bruk av pad, og spør hva tilbakemeldingen var fra kjøkkenet. Den har kanskje stått litt lenge før den ble båret ut. Så, er det kjøkkenet eller servitørene som ikke har gjort jobben? Han smiler, er på opplæring, så jeg kjører ikke på.
Skal vi be om regningen? Ja, svarer fruen. Jeg vil ikke betale på pad, jeg vil ha maskinen til bordet for å se hva de gjør med regningen. Så jeg trykket på waiter-knappen igjen. Det tok tid. Ti minutter eller så, kan du hente maskinen, så vi får betalt? Joda, jeg er straks tilbake.
22 minutter tok det før han straks var tilbake med maskinen og regningen. Ikke en krone trukket fra. Ikke en unnskyldning for kald mat. Vi betalte naturligvis. Ingen tips. Jeg kommer fra der skrei har sex hver senvinter, og har vel sjelden fått fisk tilberedt såpass kjipt, sa jeg til den nyansatte. Han skal ikke få all verdens pepper for dette, men han fikk en vi kommer nok ikke tilbake.